كيفية عمل سمبوسك اللحمة

للعجين:

1- 3 كوب طحين

2- 1/2 ملعقة صغيره الخميرة

3- 3/4 كوب حليب السائل، دافئ

4- 1/4 كوب زيت نباتي

5- 1 ملعقة صغيره ملح

6- 1/4 كوب ماء، دافئ

للحشوة:

1- 1/2 كيلوغرام لحم مفروم

2- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم

3- 1/4 كوب صنوبر

4- 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

5- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

6- 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود

7- 1 ملعقة صغيره ملح
للقلي:

2 كوب زيت


طريقة التحضير: (15 دقيقة):

1- لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء.

2- بعدها، يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة، وتترك جانباً لتختمر تقريباً لمدة نصف ساعة.


3- لتحضير الحشوة، يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف اليه اللحمة، البصل والصنوبر ثم الملح والفلفل الاسود. تترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع عن النار.


4- بعد ذلك، يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة.


5- تمد العجينة على مسطح مغطى بالطحين وترق جيداً ثم تقطع الى دوائر قطر كل واحدة 10سم.


6- توضع 2 ملعقة-صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثم تطبّق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة، تكبّس أطرافها جيداً.


7- يحمى الزيت في مقلاة على النار وتقلى قطع السمبوسك فيه لتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة او باردة.